La capacidad curativa de las plantas viene dada por la gran variedad de compuestos químicos que actúan como principios activos que son capaces de producir a partir de agua, dióxido de carbono y nitrógeno. Se han identificado cerca de 12.000 principios activos que son responsables directos de la capacidad curativa de las plantas.
A menudo habréis escuchado que tal planta es buena por su composición en tal o cual componente, pero que són cada uno de esos compuestos. En esta serie de post que iniciamos aquí os resumimos los principales:
- Aceites volátiles: son sustancias grasas líquidas que se extraen por presión en frío de los frutos y semillas para obtener aceites esenciales. Tienen propiedades antiinflamatorias, estimulantes, antisépticas con capacidad para reducir los niveles de colesterol y proteger la piel. Plantas ricas en aceites volátiles: borraja, onagra, olivo, romero o tomillo.
- Ácidos orgánicos: hay muchos tipos como los ácidos oxálicos, los poliinsaturados (linoleico y gamma-linolénico, presentes en onagra y borraja) y el ácido salicílico con un potente efecto antiinflamatorio (sauce blanco, tomillo o mejorana).
- Alcaloides: son sustancias nitrogenadas que resultan muy activas incluso a pequeñas dosis. Algunos de ellos pueden ser tóxicos. Facilitan diversas funciones en el organismo como la función tonificante que ejerce la avena.
- Almidón: es un hidrato de carbono con alto poder energético ya que libera glucosa en las células actuando como antiinflamatorio abre la piel y las mucosas. Plantas ricas en almidón son: maíz, castañas y avellanas.
- Antocianinas: son responsables de la coloración azulada, morada o rojiza de flores y bayas. Tienen acción antiinflamatoria, antiséptica y vasoprotectora. Plantas ricas en antocianinas: arándano, rosal o zarzamora.
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